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重庆谭血老火锅

重庆火锅该如何打造自身特色?

日期: 2020-04-15 13:32:41
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  以往想要尝一口正宗的麻辣火锅还要去到发源地——重庆,过程繁琐且消耗大,但是近年来,随着市场形式的改变,借助火锅加盟之势,重庆火锅门店数与日俱增,开遍了大江南北,吃一口正宗的重庆火锅再也不用奔赴万里。不过火锅的迅速发展也带来了相应的难题,如何才能打造自身特色呢?


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一、推出爆款菜品


  如何打造招牌菜,这一话题虽然常被人拿出来讨论,却一直没有结果。大多数火锅店推出特色菜后,效果反而更差,点的人少之又少,这是什么原因呢?要么是味道不好,要么是定价太高。一般来说,如果火锅店重点推荐的特色菜吸引力不够,不能从味道、品质上折服顾客,是容易败坏路人缘的,而有的火锅店特色菜令人垂涎,但是性价比却不高,高定价将很多人都拦在了美食门外。因此,想要成功打造爆款菜品不仅要考虑质感还要考虑性价比。


二、推出印象服务


  有句话说,没有给顾客留下深刻印象的服务视为零服务,这就是为什么我们要在打造特色火锅店时要求推出印象服务。印象服务就是通过服务给人留下深刻的印象,或者通过特色的服务为火锅店贴上标签,比如暖心、有趣等等,尽可能地吸引顾客。而推出印象服务说起来容易,做起来却很难,想要打造特色服务,可以尝试多用轻松诙谐的段子与顾客对答如流,让欢乐充斥整个用餐过程,又或者推出特色表演,让顾客感受到除美食外的别样魅力。


  重庆火锅正面临着同质化的考验,凸显自身特色的过程就犹如在荆棘中开辟出一条大道,可能会迷失方向也可能会受伤,但只要坚定不移地勇往直前,就一定能看到胜利的曙光。


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    2020-04-27

      观察过去的餐饮市场,在不少餐饮店都关门歇业的状态下,而重庆老火锅加盟项目却逆流而上,一直处于火热的阶段,吸引了各地投资者的目光。其中,谭鸭血品牌自开店以来,一直处于持续火爆的状态,中午排队已成常态。在开放加盟以来,短短时间在全国迅速蔓延,成为最受欢迎的投资项目。是什么原因让谭鸭血老火锅在市场竞争激烈的市场下持续“长红”?我们一起来探讨。


    1.洞悉市场,研发产品


      产品是品牌核心,只有在保证最基本的口味前提下,洞悉市场,不断提升产品创新生产能力,优化产品口味,才能在单品不火时给消费者提供更多选择,从而长久留住消费者。


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    2.提升服务,提升客户体验


      重庆老火锅加盟店经营者需谨记:开店再多形式化的东西也只是暂时的,关注顾客体验感才能让消费者长久认同。从环境、菜品到服务,整体围绕顾客体验感做优化。在经营过程中,虚心听取每一位顾客的意见,用心服务好每一位顾客,让顾客感受得到的用心,赢得消费者的一致好评。


    3.从优化管理做起,品牌长红


      优化和提升内部管理、运营效率,是火锅店往专业化发展的必经之路,内部管理系统、运营系统的打通,也能在重庆火锅加盟店的服务和出品中体现出来。优秀的管理团队能够将品牌文化理解透彻,并传递给员工和消费者。让消费者从心理上对品牌产生依赖,从而达到品牌“长红”的目的。


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    2020-04-26

    1、了解信息:


      加盟者可以通过留言或者是通过电话、邮件的方式向总部获取加盟资料。


    2、实地考察:


      加盟者在加盟前可到加盟总部进行实地考察,了解相关信息。


    3、提交申请:


      在详细了解后加盟者可向总部提交加盟申请。


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    4、加盟规划:


      针对加盟者的店面,总公司会进行相关的规划。


    5、加盟签约:


      在双方无异议的情况下签约合同,加盟者向公司缴纳加盟费。


    6、加盟筹备:


      加盟总部安排相关人员,按照加盟规划协助加盟商开展筹备工作。


    7、加盟开业:


      在开业前,总公司会派人员下店给予开业及其他指导,让加盟者和店员熟悉业务,能够正常独立操作运营。


    8、加盟跟进:


      成功开业后,建立经营档案,随时跟进提供经营指导,帮助加盟者解决相关经营问题


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    2020-04-25

      创业这条道路上从不缺有勇气,有决心,跃跃欲试的人,你有不同的方式,有不同的方法,做项目加盟能够获得技术、品牌的支持,稳定的客源等等,这些能够帮助你领先在起跑线上。品牌知名度在吸引人才和消费者方面有一定的影响力。


      市场营销、人员管理还是要看个人的修为。老板的位子要想坐舒服,终究还是需要自己开动脑筋,付出努力。前期调查充分、选址准确、管理到位、成本控制合理,这就是经验。


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      目前国内火锅加盟的商家至少有上百家,各说各的好,使得广大想投资火锅,从事火锅经营的创业者无法真实的了解这些商家的好坏。为此,有专业人士通过详细的分类整理,对各个火锅商家进行技术评估,主要是从商家信用、加盟政策、后续服务,经营指导、效益分析,投资分析等几个方面进行科学的评估。希望能对广大投资创业者有所帮助。


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    2020-04-24

      不管你是哪行业要开店,首先是位置,开店的成败与否在很大程度上依赖其位置,因而选址非常重要。需要专业人士对你所从事的行业,具体的售卖内容等等,考虑位置进行谨慎评估,进行全面的市场可行性研究。包括整个市场数据,人口统计、交通模式、店面大小和费用、服务的可行性、竞争度及目标顾客等。


    1、成本考虑


      土建成本和改造成本要尽可能低,不做大量的修改,并非所有的建筑物都适合做餐厅。


    2、地区持点


      首先考虑餐饮业集中的商业中心区,其次住宅居民区、新兴住宅区、高技术开发区、新老过渡区,更好是大机关、工厂、学校(高校)、商务区所在地; 后是将来有可能成为新兴商业中心或小型商业区的地区及规模适度的同行少或没有的地区。


    3、道路状况/易接近性


      更好一层或两层建筑,建筑面积要能满足建店要求,有停车条件、沿干线道路、地形正常、交通便利、更好是道路能跨区、临近居民来店便利。


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    4、可视性


      商圈内主要集客点位于预计加盟店应在100m左右,必须巡查任何对标记和可视物的障碍,从各方面来店的行人及车辆能清楚看见招牌。


    5、未来性


      现有商圈附近集客点将增加为好,附近新形成的商圈对此商圈的影响不大,现在及未来附近无重大建设影响预计加盟店的经营。


    6、投资回报性


      考虑投资的回报以及预期的利润,要考虑地价、租金、基础设施、劳动力成本、原料供应、税费等成本费用因素。


    7、建筑物情况


      (一)建筑物更好是框架结构,有足够营业面积及空间,较规整,楼高要求3m以上。


      (二)进出货物方便,附近有停车场、有进货通道。


      (三)楼层可选择1-2楼,应有独立出入口。


      (四)楼宽应在10m以上。


      (五)外观可建招牌。